فتة دجاج لبنانية

مشاركة

فتة دجاج لبنانية
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
1500 غم

المكونات

1 دجاج حجم متوسط.
1 حبة باذنجان.
1 حبة بطاطا.
1 حبة جزر.
1 حبة كوسا.
1 علبة حمص، أي ما يعادل 240غم.
بقدونس مفروم للزينة.
1 حبة بصل مفرومة.
قليل من ملح وفلفل أسود وكمون وقرفة.
خبز مقطع مربعات ومحمص رغيفين.
مقادير صوص زبادي 2 علبة من الزبادي.
2 فص ثوم مهروسين.
1 ملعقة كبيرة من الطحينة.
1 ملعقة مايونيز.
عصير ليمونة.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة

* تسلق الدجاجة حتى تنضج، وتغسل الخضار ويتم تنظيفها وتقشيرها، ثم يقلى بالزيت كل نوع من الخضار على حدة ويجفف من الزيت.
* بعد سلق الدجاجة ننشلها من المرقة ثم ننزع اللحم عن العظم ونقطعها لأجزاء صغيرة، ثم نحمري البصل المفروم في القليل من زيت حتى يحمر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات وتترك حتى تتسبك قليلا ثم تطفئ النار.
* بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي، نضع الخضار المقلي في طبق التقديم ونخلطها مع بعضها البعض.
* ثم نضيف خلطة الدجاج، والحمص بعد تصفيته من الماء، ونضيف صوص الزبادي، وننثر البقدونس المفروم على وجه الطبق، وأخيرا الخبز المقطع والمحمص.