أصابع الجزر

مشاركة

أصابع الجزر
وقت التحضير: 
45 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
18 حبة

المكونات

ربع كغم جزر متوسط.
1 بيض.
5 فص ثوم مفروم ناعم.
4 ثمرة مشمش جاف مُقطعاً.
1 حبة بصل مبشورة.
مقدار كوب شبت وبقدونس مفروم.
مقدار نعنع جاف.
120 غم جبن رومى مبشور.
ربع كيلو بقسماط مطحون .
مقدارملح و فلفل وكمون كسبرة.
مقداردقيق.
مقدار زيت للتحمير.

الطريقة

* يُقشرالجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
* يُهرس الجزر بمهرسة الفول اليدوية يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله يُشكل الخليط على هيئة أصابع او دوائر وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
* يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.