كبة حلبية

مشاركة

كبة حلبية
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
12 شخص
الوصفة تحتوي: 
50 حبة

المكونات

1 حبة بصل حمراء مفرومة ناعما.
2 فص ثوم مفرومان.
2 ملعقة زيت زيتون.
نصف كيلو فطر مقطع.
1 كوب من عصير العنب الأحمر.
حفنة كزبرة مفرومة ناعما.
ملح وفلفل أسود.
4 ملعقة من عصير الليمون.

الطريقة

* طريقة عمل عجينة الكبة، نغسل البرغل بالماء العادي، نصفيه لمدة دقيقة، نقطع البصل أربع قطع ونضعه مع البرغل، نضيف الملح، الفلفل والكمون ثم الخبز، نضع اللحم، نخلط الكل مع بعض.
* نضع الخلطة بفرامة اللحم، نفرم الخلطة 6 مرات، في كل مرة نعجن بالايدي الخلطة بقليل من الماء ثم نكرر العملية حتى تصبح عجينة الكبة جاهزة.
* طريقة عمل حشوة الكبة، نضع البصل واللحم على نار متوسطة، مع رشة ملح.
* نقلب اللحم والبصل حتى يستوي لمدة 10 دقيقة، ونضيف الصنوبر، واللوز المبشور لمدة 2 دقيقة، ونرفعها من على النار، لتصبح جاهزة للحشي.
* طريقة حشي الكبة، نقطع العجينة قطع صغيرة او متوسطة حسب الرغبة.
* نحفرها باصابعنا، نضع الحشوة ثم نغلقها ونعمل منها 50 قرصا صغيرا.
* تقلى الكبة على نار متوسطة ويكون الزيت حار جداً لتصبح ذهبية اللون.