1 كغم لحم مفروم، ناعم للكباب.
للتتبيلة: 1 بصلة، مفرومة ناعم.
1 فليفلة، مفرومة ناعم.
1 فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيره زنجبيل.
1 ملعقة صغيره بهار.
1 ملعقة صغيره قرفة.
1 ملعقة صغيره فلفل حار.
1 ملعقة صغيره قرنفل.
1 ملعقة صغيره جوزة الطيب.
2 ملعقة صغيره ملح.
للوجه: 1 كوب قسماط أو كعك مطحون.
2 بندورة، مقشرة ومقطعة حلقات.
1 بصلة، مقطعة حلقات.
5 بطاطا متوسطة ، مقطعة حلقات.
6 كوب زيت، للقلي.

* نضع لحم الكباب بصينية ثم نضيف مكونات التتبيلة ونقلب لتمتزج، نمد الكباب على الصينية.
* نرش على وجهها بالتساوي البقسماط، نوزع البندورة والبصل بالتساوي على الوجه.
* نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة 20 دقيقة.
* نقلي البطاطا ثم تخرج الصينية من الفرن، توضع البطاطا بالتساوي على وجه الصينية، تدخل الصينية مرة ثانية بالفرن، باشعال الشواية العليا، ليتحمر وجه الصينية.