1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 حبة كراث مقطعة إلى شرائح (الجزء الأبيض فقط)، أو 1 حبة بصل .
1 رأس من البروكلي مفروم فرماً خشناً.
2 حبة من الكوسا، مقشرة ومقطعة.
1 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
4 كوب او ما يعادل لتر واحد من مرق الخضار أو الدجاج.
ثلث كوب أو ما يعادل 80 مل من الكريمة قليلة الدسم.
للتزيين: 75 غرام من الجبنة الزرقاء الخفيفة، مقطعة قطعاً صغيرة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة نعنع اخضر.

* نسخن الزيت في قدر كبير الحجم على حرارة متوسطة.
* * نضيق الكراث أو البصل ونحرك لمدة خمس دقائق أو إلى أن يصبح طرياً.
* نضيف البروكلي والكوسا والبطاطا ومرق الخضار أو الدجاج ونتركه يغلي على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح الخضار طرية.
* نزيل القدر عن النار ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً.
* نضع خليط البروكلي في الخلاط الكهربائي، * نضيف الجبن ونخلط إلى أن يصبح المزيج سلساً.
* نضع الخليط في قدر نظيف ثم نضعه على نار هادئة.
* * نضع الكريمة ونحرك حتى تمتزج المكونات معاً.
* نتبل الحساء بالملح والفلفل والنعنع الاخضر.
* نوزع الحساء بالتساوي في أطباق التقديم.