1 كغم سمك قطع.
2 كوب أرز مغسول.
2 ملعقة كمون ناعم.
ملح.
فلفل أسمر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3 كوب ماء.
1 حبة بصل حجم متوسط، مفرومة.
بهار السمك.
سماق.
1 فص ثوم حجم متوسط، مدقوق.
1 حبة ليمون مقطعة.

* ينقع السمك بعد تنظيفه بالملح والسماق والبهار والكمون.
* يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم حتى يحمر.
* يصف السمك المقلي في قاع وعاء الطبخ ويضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت * ينثر الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه كمية الماء المملح اللازم لنضج الأرز.
* يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم.