3 حبات كوسا متوسطة الحجم.
300 غم لحم دجاج مفروم.
1 حبة بصل مقطعة جوانح.
1 حبة طماطم مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة خردل.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة بقسماط.
قليل من الملح والفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

* نسخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم نقلي فيه البصل حتى يذبل.
* نضيف الثوم والدجاج، ونحرك الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
* نضيف إليه الطماطم، الملح والفلفل الاسود.
* نترك حشوة الدجاج هذه على نار هادئة لمدة دقيقتين، بعدها نطفئ النار ونتركها تبرد.
* نقطعّ حبات الكوسا طولياً إلى جزئين ثم نفرغهم من الداخل (على شكل قوارب).
* نرشهم بقليل من الملح والفلفل الأسود.
* بعد أن تبرد حشوة الدجاج نضيف إليها الخردل والبقدونس، * نملئ قوارب الكوسا بالحشوة التي تكونت لدينا.
* ندهن قوارب الكوسا المحشية بزيت الزيتون ونرشها بالبقسماط.
* ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ثم نضع فيها قوارب الكوسا.
* نضع الصينية في فرن ساخن بحرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم نقدمها.