350 غرام حمص ربع كوب برغل ناعم، منقوع في ماء ساخنة لمدة 15 دقيقة معجون الثوم : (4 حبات ثوم , 2 ملعقة كبيرة نعناع , 2 ملعقة كبيرة حبق ,ملعقة كبيرة زيت الزيتون ) 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بهار 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 5 فصوص ثوم مفروم 1 بصلة مقطعة ربع كوب دقيق أبيض ربع كوب خبز (فتات) 1 كوب سمسم نصف كوب حبّة البركة 1 و نصف كوب زيت نباتي للقلي 1 كوب طحينة نصف كوب عصير ليمون حامض نصف كوب ماء 2 فصوص ثوم ربع ملعقة صغيرة بابريكا

* نصفي الحمص أو يمكننا وضعه في ماء تغلي على نار هادئة مع قليل من بيكربونات الصودا * ثم نصفيه ونقشره * نضع الحمص في وعاء خلاط كهربائي * نضيف باقي المكونات ونمزجهم حتى تصبح خليطاً