1 كيلوغرام خيار صغير 1 ملعقة كبيرة ملح 2 و نصف كوب ماء 2 كوب خل 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعمة 2 ملعقة صغيرة عسل أسود

* نغسل الخيار جيداً وإذا كان كبير الحجم يقطع وإذا كان صغير الحجم يحتفظ به كاملا.
* نضعه في محلول ملحي ونتركه ليلة كاملة .
* نغلي 2 كوب خل مخفف مع قليل من الفلفل ونتركه يبرد .
* نرفع الخيار من المحلول الملحي ونشطفه جيداً .
* نضعه في برطمان محكم الغلق ونسكب عليه الخل البارد، الشطة المطحونة وملعقتين العسل الأسود ونحفظه في مكان بارد لمدة 4 ايام .