1 كيلوغرام مخ 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 كوب دقيق نصف كوب عصير بصل ربع كوب بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 بيضة 1 كوب بقسماط ناعم نصف كوب زيت نباتي للقلي

* نغسل المخ جيداً ونقطعه إلى قطع ثم نتبله بعصير البصل، الملح، الفلفل وجوزة الطيب ونتركيه قليلاً في التتبيلة.
* نضع الدقيق في طبق مسطح والبقسماط في طبق مسطح والبيض في طبق عميق.
* نغمس المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
* نحضر مقلاة ونضع الزيت ثم نقلّي قطع المخ.
* نقدّمه ساخناً في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم.