200 جرام عين جمل (جوز) مفروم 1 كيلوغرام لحمة مفرومة (ناعم) 1 عدد بيضة 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ربع كيلو برغل (ناعم) نصف كيلوغرام دهن ضأن

* ينقع البرغل فى الماء لمدة ساعتين ثم يصفى جيدا جدا.
* ثم نخلط البرغل مع اللحم واللية و نفرم فى المفرمة عدة مرات.
* ثم في وعاء نضع خليط اللحم مع البرغل ونضيف له عين الجمل المفروم والبيضة ونتبله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
* نغطي ونضعه فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
* نلف الأسياخ بالكبة مع الضغط عليها جيدا ثم نشوي على الفحم أو شواية كهربائية وتقدم .