نصف كيلو ضأن أو بتلو (عجل).
1 كوب من مكعبات الجزر المسلوق نصف سلقة.
3 ملاعق كبيرة من السمن.
2 كوب من الماء.
ملح و فلفل.
نصف كوب من حلقات البصل.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

"* نقطع الكبدة مكعبات متوسطة ونغسلها بالماء البارد ثم توضع فى إناء ويصب عليها كمية من الماء المغلى تكفى لتغطيتها مع قليل من الملح وتترك مدة ربع أو نصف ساعة.
* نخرج الكبدة من الماء وتوضع فى إناء وترفع على نار هادئة مع التقليب حتى تمتص عصارتها.
* يضاف إليها السمن وتحمر فيه ثم تضاف الخضر والماء وتتبل.
* تغطى وتزج فى الفرن حتى ينضج الكبد أو تطهى على نار متوسطة.
* يمكن تقديمها مع اي نوع من انواع الخضار وتقدم ساخنة.