أصابع الزعتر مع اللبنة

وقت التحضير:
40 دقيقةالوصفة تكفي:
6 شخصالوصفة تحتوي:
6 قطعةالحقائق الغذائية لكل 1 قطعة
المكونات
3 صفائح من عجينة الرقائق (الباف)
30 غم خلطة البهارات مع الزعتر
80 مللي زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون، زيت ممتاز
1 ملعقة صغيرة سمسم حب
للعجينة:
6 ملعقة كبيرة لبنة.
2 ملعقة صغيرة طحينة.
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
1 فص من الثوم، مدقوق ليصبح كالمعجون.
رشّة كبيرة من الملح.
الطريقة
* إذا كنا نستخدم عجينة مُجمدة ندعها تذوب في حرارة الغرفة لمدة ساعة.
نُسخن الفرن قبل الطهو إلى حرارة 180 درجة مئوية أي ما يعادل 375 فهرنهايت.
* نضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق، ونخفقهم ليصبحوا على شكل معجون رخو.
نضعهم جانباً.
* على سطح مرشوش قليلاً بالطحين نفرد الصفحة الأولى من العجين لتصبح في أقل سماكة ممكنة وعلى شكل مستطيل.
* نسكب بالملعقة ثلث معجون الزعتر والزيت على أنحاء العجينة في كتل متفرقة، ثم نستخدم سطح الملعقة الخلفي لننشرهم على كامل العجينة بشكل متساوي.
* باستخدام الأصابع نلف العجينة كالسجادة مع البدء من الطرف الأقصر.
إذا بدت اللفة ثخينة جداً نلجأ إلى فرك العجينة أثناء لفها براحة اليد حتى تصبح رقيقة.
* ثم نقطعها في المنتصف ونضعها في صينية فرن مغطاة بورق مانع للالتصاق.
* نُكرر ذات العملية مع صفحتي العجين الباقيتين.
* ندهن كل لفة بزيت الزيتون ونرش عليها السمسم.
* نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتّى تنتفخ وتُصبح ذهبية اللون.
* نضع اللبنة، والطحينة، والثوم، وزيت الزيتون، والملح في وعاء صغير ونُحركهم حتّى يمتزجوا جيداً.
* نُقدمهم مع أصابع الزعتر.