3 صفائح من عجينة الرقائق (الباف) 30 غم خلطة البهارات مع الزعتر 80 مللي زيت الزيتون 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون، زيت ممتاز 1 ملعقة صغيرة سمسم حب للعجينة: 6 ملعقة كبيرة لبنة.
2 ملعقة صغيرة طحينة.
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
1 فص من الثوم، مدقوق ليصبح كالمعجون.
رشّة كبيرة من الملح.

* إذا كنا نستخدم عجينة مُجمدة ندعها تذوب في حرارة الغرفة لمدة ساعة.
نُسخن الفرن قبل الطهو إلى حرارة 180 درجة مئوية أي ما يعادل 375 فهرنهايت.
* نضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق، ونخفقهم ليصبحوا على شكل معجون رخو.
نضعهم جانباً.
* على سطح مرشوش قليلاً بالطحين نفرد الصفحة الأولى من العجين لتصبح في أقل سماكة ممكنة وعلى شكل مستطيل.
* نسكب بالملعقة ثلث معجون الزعتر والزيت على أنحاء العجينة في كتل متفرقة، ثم نستخدم سطح الملعقة الخلفي لننشرهم على كامل العجينة بشكل متساوي.
* باستخدام الأصابع نلف العجينة كالسجادة مع البدء من الطرف الأقصر.
إذا بدت اللفة ثخينة جداً نلجأ إلى فرك العجينة أثناء لفها براحة اليد حتى تصبح رقيقة.
* ثم نقطعها في المنتصف ونضعها في صينية فرن مغطاة بورق مانع للالتصاق.
* نُكرر ذات العملية مع صفحتي العجين الباقيتين.
* ندهن كل لفة بزيت الزيتون ونرش عليها السمسم.
* نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتّى تنتفخ وتُصبح ذهبية اللون.
* نضع اللبنة، والطحينة، والثوم، وزيت الزيتون، والملح في وعاء صغير ونُحركهم حتّى يمتزجوا جيداً.
* نُقدمهم مع أصابع الزعتر.