1 دجاج منزوعة الجلدة، مقطعة.
2 كوب أرز.
2 حبة بصل، مقطّعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة ثوم، مطحون.
ربع كوب عصير الليمون طازج.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
5 حبة هيل.
5 قرنفل.
3 عود قرفة.
1 ملعقة صغيره زعفران.
نص ملعقة صغيره فلفل أسود.
نص ملعقة صغيره فلفل أحمر.
ملح.

*بعد غسل قطع الدجاج ، ننقعهم في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون.
* نتركه منقوع لمدّة نصف ساعة.
* نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدّة 10 دقيقة ثم نصفيه.
* نقلّي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي.
نضيف اليها الأرز المصفّى، نقلّبهم على نار متوسطة لمدّة 5 دقيقة.
* نسكب البصل والأرز في صينية للفرن ونضيف اليهم 2 كوب ماء مع الملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة والزعفران.
* نغطّي صينية الأرز بورق ألمنيوم، ونحدث فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين.
ثم نضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة.
نغطّي الدجاج بورق ألمنيوم ثانية.
نغلقه بشدّة عند الأطراف.
* نضعه في فرن حار على درجة 150 درجة مئوية لمدّة 90 دقيقة حتى ينضج الدجاج والأرز.