7 غرام كيس خميرة جافة.
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
400 غرام دقيق خبز أبيض 200 غرام دقيق من الحبوب الكاملة.
زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
2 ملعقة كبيرة بذور السمسم.

*نخلط الخميرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافىء و السكر و نتركها لعدة دقائق.
*نضع الدقيق في وعاء كبير مع ملعقة صغيرة ملح، ثم نعمل فجوة في وسط الطحين ونضع فيها خليط الخميرة مع 500 مللي من الماء الدافىء.
*نخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح عجينة، نضعها على سطح نظيف ونعجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرنة ( يمكن اضافة الطحين اذا كانت العجينة لزجة).
*نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغطي الوعاء بمنديل ثم نتركها في مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر و يتضاعف حجمها.
*نضع العجينة على سطح نظيف و نضربها ضربات خفيفة حتى نخرج الهواء منها، نضيف البذور ونعجن حتى تتوزع البذور داخل العجينة جيدا.
*نقطع العجينة الى 12 قطعة، ثم نفرد كل قطعة حتى تصبح رقيقة قدر المستطاع .
*نسخن مقلاة كبيرة ونخبز العجينة لمدة دقيقتين او حتى تبدا الفقاعات بالظهور على السطح، ثم نقلبها على الوجه الاخر ونخبز لمدة دقيقتين اضافيتين.
*عندما ننتهي من الخبز نلف الخبز بورق قصدير ونحفظه لمدة يوم، نعيد تسخينه بالفرن عند الاستخدام.