25 غرام زبدة طرية مع كمية اضافية للبيض.
2 ملعقة صغيرة معجون الانشوفي (Gentleman’s Relish).
4 بيضات.
4 شرائح خبز أسمر محمص.
1 ملعقة صغيرة اوراق بقدونس عريضة مفرومة.

*نخفق الزبدة مع معجون الانشوفي باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج بشكل جيد.
*نخفق البيض برفق ونتبله بالفلفل دون استخدام الملح.
*نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونضع فيها البيض، ونطهو لعدة ثواني ثم نحرك (والبيض على النار) حتى يصبح البيض مخفوق بشكل جيد.
*عندما يقارب البيض على النضوج نبعده عن النار ونضع معه كمية اخرى من الزبدة (هذه طريقة مفيدة اذا اردت ان تطبخ البيض المخفوق على الافطار :حيث تضيف المزيد من الزبده او ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة ثم نقوم بخفض الحرارة وهكذا لا يطهى البيض بشكل زائد عند نقله الى المائدة).
*ندهن شرائح الخبز بمعجون الأنشوفي مع الزبدة ونضع عليها البيض ونقطعها الى أصابع ونرش فوقها القليل من البقدونس ويقدم مباشرة.