100 غرام كوسكوس.
200 مللي مرقة خضار حارة قليلة الملوحة.
2 حبة بصل أخضر.
1 حبة فلفل أحمر.
نصف حبة خيار.
50 غرام جبنة فيتا مقطعة مكعبات.
2 ملعقة كبيرة صلصة بيستو.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.

*نضع الكوسكوس في وعاء كبير و نضيف عليه مرقة الخضار، ثم نغطي الوعاء و نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الكوسكوس جميع المرق ويصبح ذو قوام هش.
*في هذه الاثناء، نقطع البصل والفلفل الى شرائح ونقطع الخيار الى مكعبات.
*نضيف الخضار للكوسكوس ثم نخلطه بالشوكة مع البيستو ثم نضيف قطع الفيتا.
*نرش الصنوبر على وجه السلطة ونقدمها.