2 علبة (وزن العلبة 400 غرام) ليتشي محفوظ في شراب سكر.
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
1 حبة زنجبيل بحجم الابهام مقطعة شرائح.
1 بياض بيضة.
2 قطعة جذر زنجبيل محفوظ في شراب سكر، مقطعة.
القليل من شراب السكر للتقديم.

*نصفّى شراب السكر من علب الليتشي في مقلاة صغيرة نضيف معه السكر ونتركه ليذوب على نار هادئة، ثم نغليه لدقيقة واحدة.
*نضع الليتشي المصفاة وشرائح الزنجبيل وشراب الليتشي في خلاط ونخلط جيداً، ثم نصفيها بمصفاة ونضعها في وعاء حجم 1 لتر ونضعها في الفريزر ل 6 ساعات على الاقل حتى تصبح صلبة.
*نكسر الخليط المجمد ونضعه في خلاط مع بياض البيض ونخلط حتى يصبح كثيفاً وناعماً.
*نعيد الخليط الى الوعاء ونضعه في الفريزر مرة أخرى ونتركه طوال الليل.
*نقدم السوربيه مع قطع جذور الزنجبيل ونرش عليه شراب السكر، يقدم معه كعك الحظ الصيني أو بسكويت اللوز أو شرائح بسكويت الزبدة.