لفة جلاش 400 غم.
نصف كغم كبد دجاج.
250 غم مشروم.
1 حبة بصل.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
2 فص ثوم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
نصف كوب زبدة ذائبة.
1 كوب بشاميل.

* في مقلاة، نضع القليل من الزيت ثم نضع كبدة الدجاج ونحرك سريعا ثم نضعي البصلة المبشورة.
* نضع المشروم ونحرك جيدا ثم نضع الملح والفلفل ونتركه إلى أن ينضج ثم نضع كوب البشاميل ونحركي جيداً.
* في صينية فرن مدهونة بالزبدة نفرد لفة الجلاش وندهن بالزبدة ثم نضع خليط الكبدة ونفرده في الجلاش.
* نغطي بباقي كمية الجلاش ونلف الاطراف إلى الداخل وندهن وجهها بالزبدة ووندخلها الفرن إلى أن تحمر.
* تقطع الى 6 قطع وتقدم.